28 12月, 2008

克難千層麵蛋餅

以前在台灣,想吃蛋餅就吃蛋餅,不但隨處都是的早餐店現點現做,深夜的豆漿店更是少不了蛋餅的存在,甚至家裡想吃,只要上大賣場買上幾張餅皮,在撒落陽光的週日上午也可以自己做上一份。

可是在這邊,老法他們不吃蛋餅的阿!想解解饞要麻就是和了麵粉直接下去煎,跟嘉義成仁街的蛋餅一樣,厚實料好又實在,可是煮一份可能又要耗上一個小時。那應該怎麼辦呢?

PC250740 (by euyoung)


記得上次「窮學生的大禮」這篇文章嗎?跟我一起來的台灣同學從展覽帶回來一堆食材,結果裡面有一包千層麵原本以為是調理包,沒想到一打開才發現是一片一片的千層義大利麵,但我們這又沒烤箱,電爐熱力也不夠可以用來製作千層麵,這該怎麼辦呢?

在外的窮學生最有想像力了,當下就決定水煮燙一燙當做麵皮使用,沒想到可以很克難的做出蛋餅,於是乎這道菜就成為我假日偶爾為之的假日Brunch之一了。

我使用的材料為:一片千層義大利麵、一顆蛋攪拌均勻、一些適合跟蛋餅和在一起的材料如培根、碎青菜。

這天正好冰箱還有些碎培根跟香腸,所以我就先把這兩樣炒好煎好備用。

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然後準備把水燒開,把千層麵放進去煮,今天想吃蘆筍,也順便放下去水煮。

PC250734 (by euyoung)

然後撈起這些備用,接下來把攪拌均勻的蛋直接下鍋,不要讓蛋汁超過麵皮太多。蛋汁幾乎一下,餅皮就可以放了。

PC250737 (by euyoung)

把火關小用餘熱繼續加熱餅皮跟蛋皮,然後開始放你要的東西,東西以容易包起來為優先,我放了香腸、培根還有蘆筍,然後我還放了洋蔥肉醬當調味。

PC250738 (by euyoung)

等到蛋香傳出,就可以雙邊蓋起來上菜了,但我東西放太多,所以變成開口笑。

PC250739 (by euyoung)

我第一次做的時候放了兩個蛋跟兩塊餅皮,滿滿整個鍋就是餅皮的大小,吃起來倒是很過癮,但賣相這次好一點,才貼上來。

要是在台灣的話.....乖乖超市買蛋餅皮就好了,不用這樣虐待自己用千層麵XD

PC250740 (by euyoung)


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4 個迴響:

Sylvia 提到...

兩份喔

indigo 提到...

看起來還蠻豐盛好吃的XD

凡人館長《志強 cHeeKeOng》 提到...

我可是沒吃過這種,我要吃.

the houjin 提到...

看得我好餓!= =
來去吃午餐了...

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