08 12月, 2010

珠圓玉潤掌中精靈 -Samsung NX100(三)上海,吃不停

很多朋友知道我去了上海,開頭第一句話經常是問我:「南翔吃了沒?」「小楊生煎吃了沒」?

說起來慚愧,對於沒有旅行計畫的我來說,剛好就沒遇到可以進去好好吃上一頓的分店,不是遍尋不著,就是大排長龍。

可是上海還是不愧一個匯集各處美食的大都市,在這邊我還是嘗到了一些好吃的食物。

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上面這張照片是搭渡輪要去外灘對岸隨手拍的,自動感光度幫我拉到ISO1000,本來的照片雜訊並沒有這麼明顯,這張照片的雜訊還是我自己加上去的。

原來的照片就像這樣,也跟多數的ILDC(包含NEX跟m43)類似,高於ISO800的時候看的到雜訊,畫面也有些顆粒感,不過畫面的質感跟細節仍舊在可以使用的水準。基本用在網路相簿縮圖、洗出來4x6照片都不會有太大的困擾。

話說渡輪實在蠻有趣的,票價也很便宜,我印象中好像只要2塊還是4塊人民幣。

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下飛機那天因為先透過香港轉機,所以到上海出機場在到市區內已經將近九點多了,上海的同學領著我去他們加附近常吃的重慶雞公煲吃飯。

一下飛機就是大口吃肉跟啤酒。

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重慶雞公煲據說是很知名的連鎖店,後續幾天在路上也確實看到很多分店。味道來說有點類似台灣的三杯雞的感覺,不過辣一點、鹹一點也沒有那麼甜。

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吃法的話大概就是先把標準的雞公煲吃完,然後添湯變成火鍋開始煮東西吃。不過火鍋的吃法也跟台灣不太一樣,在台灣我們火鍋偶爾也會喝點湯,這邊的湯似乎只用來燙熟東西,是不會特別喝湯的。消費倒也不高,雞公煲跟一些火鍋配菜酒水,三個人吃完好像也沒超過人民幣100。

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不過旅行中最驚喜的當然是主人家的心意。同學老家在江蘇,隔天中午同學媽媽就燒了一桌江蘇家常菜,讓我整個撐到不行,最後只能跑到M50去繞繞而已:p

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江蘇菜吃起來跟台灣菜很相像,味道清清淡淡的,湯菜也蠻多的,很有在家的感覺。不過說到比較特別的,大概就是我吃了鱉湯~~~

這在台灣我根本沒吃過阿!我媽不會煮我也不會去外面特地吃這個,同學的姊姊在一旁還說:「這膠質平常是只有我弟弟吃的呢!」盛情難卻,我只好嘗試看看了。

其實鱉湯沒想像中的恐怖,裡面所有內臟四肢之類的通通在市場處理掉了,端上桌的只有殼旁邊的膠質,吃起來有點像是有海鮮味的豬腳,湯的味道非常濃郁,倒是有點像是奶油海鮮濃湯,非常特別的體驗。

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飯桌上似乎總是少不了酒,所以從我一下飛機到隔天,我每餐都喝了不少酒(也難怪我第二天只去了一個地方...)

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同學媽媽的手藝真的是沒話說,這道紅燒煨鴨肉質悶的軟嫩,醬汁不死鹹,讓我多配了好幾口飯,啤酒也多喝了兩杯。

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江南上海的菜式普遍味道都比較清淡,這點跟台灣倒是很相近。後來又有天去吃飯,同學的爸爸挑了一間上海老字號的白斬雞。

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除了白斬雞外,也有些雞油澆麵或是雞粥的主食,我自己點了雞粥,也是滿滿的雞湯香味,清清爽爽很是不錯。

這些比較偏向原來風味的菜式,似乎也正是江南菜的特色吧?

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雖然沒吃到南翔的湯包,不過也是有吃到幾間湯包就是了。跟上海的幾間湯包比起來,我覺得鼎泰豐還是蠻厲害的阿,鼎泰豐的小籠湯包確實很不錯的水準。

湯包下面的是傳統的蓋澆麵,我點了黃鱔口味的蓋澆麵,比較可惜的是口味稍重了些,吃在嘴裡只有鹹味沒有繕魚的鮮甜。

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這是我去蘇州那天吃的早餐。麻油饊子,前一天在大賣場看到覺得很好奇買的,同學說他們家也常吃,也讓我嚐嚐看。

食用的方法很簡單,就抓一把適當的份量放進去泡上熱水,等上一下子就可以吃了。有點像是麻油口味的油條,但細的多,軟軟脆脆的口感確實是很不一樣的早餐。

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這是我從世博會回來吃的宵夜,說是宵夜也不算,因為我光忙著逛展覽跟拍照忘記吃晚餐,這是在上海隨處都可以買到的普通包子。

我覺得其實中台兩地的口味差異是有,但沒有很大。這個包子裡面裝了粉絲跟韭菜,跟台灣吃到的韭菜盒子的內餡很像。

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除了當地人的食物以外,跑到中西交流頻繁的大上海,自然也是有些機會吃到西式的食物。

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我跑去了紅房子,這是上海歷史悠久的西餐廳,據說張愛玲以前很常去。

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餐廳最外面是吧台跟一些小桌子,看起來很像氣氛很棒的咖啡廳。

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金槍魚沙拉。

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我點的鵝肝醬牛排。

由於餐廳比較昏暗的關係,所以跟拍攝家常菜的時候不同,我換上了30mm,它擁有大一級的光圈在ISO數值上不需要開啟的太大,可以獲得比較純淨的畫面。

同樣的在這邊也順便做一個中場休息。

我記得我先前提過,其實20mm跟30mm用來近拍來說,近攝的能力並沒有差異很大,在這篇文章你應該也可以看出來,不管是20mm還是30mm,兩隻鏡頭所用來拍攝現代人最常用的「室內食記」應該都不會有太大的問題。

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另外,在室內拍攝人像的話,我覺得NX100也算是可圈可點。ISO 800的情況也沒有什麼特別誇張的雜訊,白平衡方面也沒多大問題。

近拍食物的能力(這要看鏡頭:一般人經常搭配的20mm、30mm、18-55mm、20-50mm都算足夠使用)、較高ISO的雜訊表現、自動白平衡三者來說NX100的表現是可以讓人放心的。

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另外在拍攝食物來說,除了完整呈現食物的盤面外,也可以利用適當的裁切盤子,引導集中視覺到食物上,也可以獲得不錯的效果。

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當然,如果剛好能拍下切下食物的那瞬間,也會是個很棒的畫面。

話說回來,牛排配上鵝肝醬實在是讓人淚流滿面的好味道阿~

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紅房子西餐廳的電梯貼上了紅色的玻璃紙,拍起來倒是很特別,有種身處在暗房的詭異感覺:D

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江南菜、西餐廳,上海這樣一個大都市自然也少不了其他地方的菜式。我後來離開上海的最後一天去吃了湘菜 - 望湘園。

看介紹也是全中國連鎖的餐廳。

不過因為我不太能吃辣,原本我還在想是不是沒辦法在這個關卡撐太久,上海美食大挑戰可能會失敗之類的。不過還好望湘園的菜式算是有辣的香氣而沒有誇張的辣味,倒是讓我挑戰成功。

這道是口水雞,香香辣辣的涼菜,很是開胃。

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涼拌河粉之類的東西,詳細的菜名我忘記了,總之也是開胃菜。

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四季豆伴炒茄子,總之湘菜都是有些許辣味的,著實讓我多吃了好多口飯喝了不少熱茶。

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據說是望湘園的招牌菜鴛鴦魚頭。

紅綠的配色也讓人覺得多了些食慾,紅色的是一般剁碎的鮮辣椒,至於綠色的那個也是辣椒不過是野山椒。兩者搭配在一起我覺得並沒有搶了魚頭原本的鮮美,反而蠻適時的引出美味,算是我在上海裡面吃過比較合口味的辣菜。

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這個菜其實沒什麼特別的,就是把饅頭當成容器裝上炒的微辣內餡,內餡大致上是蘿蔔乾,可是就是很好吃。有時候我也覺得食物也不見得就是處理越複雜越好,像魚頭跟這道菜都是很簡單就可以讓人喜愛的美味。

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這趟旅行體驗到的不只是中西合併、新古交錯的上海,雖然沒吃到人人必吃的南翔跟小楊生煎,不過還是在不同的餐廳、食物之間體會到上海身為一個大都市的活力。

人家常說飲食即文化,或許能擁有也能包容這麼多種類的飲食,正是上海的魅力吧!

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全文索引:

Samsung NX100 快問快答

珠圓玉潤掌中精靈-Samsung NX100(一)Exterior

珠圓玉潤掌中精靈-Samsung NX100(二)明珠

珠圓玉潤掌中精靈-Samsung NX100(三)上海,吃不停

珠圓玉潤掌中精靈-Samsung NX100(四)江東一都會

珠圓玉潤掌中精靈 -Samsung NX100(五)在你掌心的世界

珠圓玉潤掌中精靈-Samsung NX100(六)煙雨西塘

珠圓玉潤掌中精靈-Samsung NX100(七)東方蒙地卡羅

珠圓玉潤掌中精靈-Samsung NX100(八)棚屋漁村

珠圓玉潤掌中精靈-Samsung NX100(九)璀璨香江

珠圓玉潤掌中精靈-Samsung NX100(十)陌生的眼光


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6 個迴響:

wulala 提到...

看起來真的好吃...

匿名提到...

看了都覺得好餓@@

Danny提到...

你吃的到是近十幾年在上海流行的菜系,川菜和湘菜尤盛。上海本幫菜最早是淮揚和寧波那邊的口味多謝。有機會可以嘗試下『老八樣』,物美價廉,不過只能在一些小的店才能找到比較正宗的。

Allan 提到...

久久沒PO美食,一PO就不得了,拍攝的角度都不錯,很棒~~這篇我真的超喜歡的,來按個"讚"

匿名提到...

小瓜:
請問版大使用NX100拍照時
如果EV值維持在0
拍出的照片會比當時實際光線還暗嗎??
因為我每次維持在0時覺得都比原本真實情況還暗
但我都是在電腦上看才有這種差異的
所以不知版大有沒有呢??

euyoung 提到...

@ Danny
很早就很知道上海是個流行變化很大的地方,連菜式也是,或許有機會去上海可以再試試看你提供的資料。

@Allan
謝謝啦,我覺得寫的倉促,文章完成度沒以前高。

@小瓜
我多少有這樣的感覺。

所以有時候我會利用曝光補償多加一點EV值。比較可能出現的原因在於AMOLED亮度很夠,在機身拍攝時還有照片預覽認為OK的亮度,或許還差一點點。

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