08 10月, 2008

臥龍紅酒燉肉

上回看了NS作了咖哩飯後,他自己又作了紅酒燉肉,不過他有偷偷作弊用了精華塊速成,因為身在紅酒產區的關係,所以我也很想試試看這道菜。

剛好週末到了Auchan採買本週的食材,正巧牛肉正在特價(是牛肩、牛頸、牛腱的混合切塊),1.4kg才5.5歐左右,那天就買了還買了一些調味料跟蘑菇、紅酒,準備回家來試試看。

上網看的很多作法,每個人都不一樣,材料也都有差異,所以我就決定自己來試試看。

PA050130 (by euyoung)

因為是晚餐的關係,中午我吃飽飯我就先把牛肉切丁,然後把洋蔥切片,倒上紅酒,準備醃到晚餐的時候使用。

PA050133 (by euyoung)


切了很多蔬菜備用(蘑菇、青豆、馬鈴薯、紅蘿蔔)

PA050134 (by euyoung)

經過了近六個小時的醃製,牛肉也變成了漂亮的酒紅色。

PA050135 (by euyoung)

同樣的,洋蔥也都有紅酒漂亮的顏色。

PA050136 (by euyoung)

這些材料都要炒過後備用,這次買的肉塊品質真的是不錯,光炒的時候就炒出滿滿的肉香,果然NS說的有道理,牛肩肉真的是又有油花,又是便宜的好選擇。

炒好後下鍋,加上醃製的紅酒(約250cc)、番茄汁(也約250cc),半杯水,注意不需要超過食材的高度,因為蔬菜會出水。

不過我最後還是手賤多加了一杯水,所以我的燉肉最後做起來沒有很稠。

然後蓋蓋子中火煮開,之後切小火繼續燉煮兩小時。

PA050139 (by euyoung)

最後的成品,在聚餐之前,先偷偷嚐一點。

嘿嘿,牛肉很軟,湯汁也都很鮮甜,拌飯稍嫌淡了點不過很適合配湯麵吃。

PA050140 (by euyoung)

晚上聚餐,上海同學作的拌茄子,風味很特殊。

PA050142 (by euyoung)

最後紅酒燉肉的成果,一個人分個三四塊牛肉,一鍋很快就見底了,不過我還有一半的肉勒,這幾天在做一鍋這禮拜慢慢吃吧!

PA050143 (by euyoung)



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6 個迴響:

Sylvia 提到...

我超餓的現在。



看起來好好吃噢噢噢噢噢
我只能吃泡麵痾這時間

August Huang 提到...

Hi euyoung 你好,

無意間在網路上發現你的blog,
就不知不覺的把它加入我的最愛了 XD
也不知不覺的看了幾個月有了,
但一直都是屬於潛水的狀態,
今天不知哪根筋不對突然冒出來發言 @@

一開始是看你的GRD相關評測,
到現在看你在法國留學(遊學?)所分享的生活點滴,
覺得很新鮮也很佩服你願意冒險的勇氣。

加油囉!

有空也歡迎到我的blog走走喲!

euyoung 提到...

to Daer sister:

你可以買鹹酥雞,這是我在這邊少數沒辦法自己做的料理,這禮拜我要做豬排飯,嘿嘿嘿。

to August Huang:

我是在法國當碩士交換學生,很謝謝你一直關注我的部落格,我透過在網路的書寫,認識了你們這些沒碰過面的朋友,真的是很難得的經驗。

Kazuya 提到...

Hi euyoung
不好意思,有機會可否幫我問一下
那拌茄子怎做的....^^

euyoung 提到...

to Kazuya:

我這禮拜幫你問問,我剛好有買茄子,我會自己做一遍貼上來跟大家分享。

Kazuya 提到...

謝謝euyoung^^

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